ホリイフードサービス株式会社は、インバウンド向けステーキ業態「KOBE Beef Emperor Steak」の2号店を、京都・三条京阪エリアにて2026年5月1日にオープンした。新宿歌舞伎町店では、導線設計とデジタル施策の最適化により、予約利用比率約70%・月商2,000万円超を達成した。従来の「通行量依存」型ではなく、“予約で来店をつくる”モデルへ転換したことで、安定的な高単価運営を実現した。今回の京都出店では、この成功モデルをそのまま展開し、再現性の検証と出店スピードの加速を狙う。本店舗は、あえて1階路面ではなく3階（空中階）に出店。これまで不利とされてきた立地条件に対して・予約導線の強化・来店目的化（＝指名来店）・オペレーション標準化を掛け合わせることで、“立地依存からの脱却”を目指す新モデルとして位置づけている。 ■三条京阪徒歩1分、鴨川ビューという“目的地化立地”出店地は、・三条京阪駅 徒歩1分・鴨川至近・祇園・河原町・先斗町の導線上という、インバウンド導線の中心地。四季の景観や送り火を望む立地特性により、単なる飲食ではなく、“体験として選ばれるレストラン”を目指す。■今後の展開：空中階×予約モデルで出店加速へ本店舗は単なる2号店ではなく、・空中階モデルの検証・予約主導型オペレーションの標準化・インバウンド都市での再現性確認を担う“戦略店舗”である。今後は本モデルを横展開し、出店選択肢の拡大とスピード向上を図る方針である。 ■店舗概要・店舗名：KOBE Beef Emperor Steak 京都三条・所在地：京都府京都市中京区三条通河原町東入中島町・アクセス：三条京阪駅 徒歩1分・開業日：2026年5月1日（金）出典元PRTIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000075.000039299.html